Alerta sanitaria en UK: más de 200 infectados y un fallecido tras consumo de huevos con Salmonella

(Telemundo Atlanta) - Un brote de salmonela en huevos que se extiende por todo el Reino Unido ha dejado más de 200 personas infectadas y al menos una persona fallecida, según confirmó la Agencia de Seguridad Sanitaria del Reino Unido (UKHSA, por sus siglas en inglés).

Aunque el brote ocurre del otro lado del Atlántico, la noticia resuena con fuerza entre la comunidad hispana en Estados Unidos, donde la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) emitió una alerta sanitaria de máxima gravedad tras la retirada de huevos con Salmonella de la marca Midwest Poultry Services en varios estados.

De acuerdo con los últimos reportes en Reino Unido, la UKHSA confirmó 207 casos registrados entre el 11 de agosto de 2025 y el 1 de agosto de 2026, con la mayoría de las infecciones concentradas durante el mes de julio pasado.

La cepa identificada es Salmonella Enteritidis, y mediante secuenciación genómica los investigadores determinaron que todos los casos comparten un origen común, lo que confirma que se trata de un solo foco de contaminación.

¿Dónde se han registrado más casos del brote de salmonela?

La mayoría de los contagios (199 de los 207 confirmados) se concentran en Inglaterra, mientras que Escocia reporta seis casos, y Gales y Irlanda del Norte uno cada uno. Las regiones más golpeadas son Londres, con 47 casos, y Yorkshire y Humber, con 38. Los pacientes afectados tienen edades que van desde bebés de menos de un año hasta adultos de 90 años, con una edad media de 30 años, y 105 de los infectados son mujeres.

La situación es especialmente grave si se considera que el 38% de los pacientes requirió hospitalización por síntomas de salmonelosis, y dos de ellos desarrollaron infecciones en el torrente sanguíneo, una complicación que puede poner en riesgo la vida, sobre todo en niños pequeños, adultos mayores y personas con el sistema inmunológico debilitado.

Aunque las autoridades británicas aún investigan el origen exacto, la evidencia epidemiológica apunta con fuerza al consumo de huevos importados como la fuente más probable del brote.

Según explicó el doctor Damien Tully, profesor asociado del Medical Research Council y la London School of Hygiene & Tropical Medicine, “este es un brote considerable, pero el número de casos confirmados probablemente sea solo la punta del iceberg”, ya que muchas infecciones por salmonela causan síntomas leves y las personas se recuperan sin siquiera hacerse una prueba.

Huevos importados en la mira: un problema que también toca a Estados Unidos

Las investigaciones de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) revelaron que los negocios implicados en el brote se abastecían de huevos provenientes de múltiples proveedores, incluyendo importadores, y que existía riesgo de contaminación cruzada en al menos dos de los establecimientos analizados. Hasta el momento, no se ha encontrado ningún vínculo con huevos o aves de corral producidos en territorio británico.

El director ejecutivo del Consejo Británico de la Industria del Huevo (BEIC), Nick Allen, expresó su preocupación al señalar que es alarmante que los huevos importados vuelvan a estar bajo la lupa por un brote grave de salmonela. De hecho, este nuevo episodio guarda una relación genética cercana con otro brote registrado en 2025, también vinculado a huevos importados, lo que ha llevado a las autoridades a examinar más de cerca los estándares de importación de alimentos.

Para la comunidad hispana en Estados Unidos, este tipo de alertas no es ajena. Además del reciente retiro de huevos con Salmonella, el año pasado la FDA y los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) investigaron un brote similar de Salmonella Enteritidis vinculado a huevos de la marca Country Eggs, LLC, de Lucerne Valley, California, distribuidos bajo las etiquetas Nagatoshi Produce, Misuho, Nijiya Markets y Country Eggs, que dejó más de 100 personas enfermas en 14 estados.

Síntomas y recomendaciones para prevenir la salmonelosis

Los expertos en salud pública recuerdan que los síntomas de la salmonelosis suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de consumir alimentos contaminados, e incluyen diarrea, fiebre y cólicos abdominales que pueden durar de cuatro a siete días. El profesor Brendan Wren, especialista en patogénesis microbiana de la London School of Hygiene & Tropical Medicine, advirtió que la Salmonella Enteritidis “causa diarrea severa y puede ser mortal en personas mayores o inmunocomprometidas”.

Entre las recomendaciones básicas de seguridad alimentaria que las autoridades sanitarias, tanto en el Reino Unido como en Estados Unidos, reiteran a las familias están: lavarse bien las manos antes de cocinar o comer, evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos, cocinar completamente los huevos, las aves y las carnes, y refrigerar los productos perecederos de manera adecuada.